在2023年的上海华食展上，中集渔业出品的脆鲷鱼片以其独特的脆弹口感受到众多关注与好评。

什么是脆鲷鱼

脆鲷鱼，又称为脆肉鲷、脆肉罗非鱼，是指对特定品种的罗非鱼进行脆化饲养使其具有独特脆弹的肉质和口感。因其肉质带有韧性、纤维紧密、爽脆软滑，有别于其他鱼类，适用煎炸爆烤、烧汆卤拌等各种做法，成为鱼类烹饪新星。

脆鲷鱼丰富的营养

除了含有丰富的优质蛋白、维生素和矿物质元素，脆鲷鱼中还含有大量对儿童、孕妈妈、老人来说尤其需要的Omage-3不饱和脂肪酸。中国商务部在中国农业产品指南中也对其营养价值给予了肯定评价，因此也被称为“白肉三文鱼”，是联合国粮农组织认证的“21世纪之鱼”。

中集脆鲷鱼

中集渔业科技有限公司（中集集团旗下全资子公司），是一家以“数字化陆基循环水养殖”为核心，全产业链运营的渔业科技企业。

作为脆鲷鱼全产业链的推动者，对每一个环节都严格把控。从育苗、饲料源头开始把控质量，注重养殖环境的水质和鱼群健康。采用中集自主研发的智慧渔业装备与系统进行动态双循环水处理的养殖方式，严格监控水体中的药残、农残、重金属等影响鱼类品质的污染物，实现养殖水体实时净化，养出来的鱼零抗生素、零农药残留、零重金属污染，并且肉质清甜没有土腥味。从养殖，到加工，再到销售，中集渔业致力于提供更健康，更便捷的食品给大众。

中集脆鲷：以口感征服上海滩

此次上海华食展集结了2000+全球供应商，展出80000+源头工厂产品，涵盖预制菜、中央厨房及食品设备、肉禽及调理品、水产品及调理品、冷冻速冻产品、火锅食材、调味品、蔬果净菜等八大展区，打造预制菜与餐饮食材采供盛会。

借助此次展会，中集渔业带着自主养殖、自主加工的脆鲷鱼产品，向大家展示了煎炸爆烤、烧汆卤拌等各种做法，淋漓尽致的展示了脆鲷鱼的特点和优势。收到了客商、食客们的关注与好评。

经笔者了解，下一阶段中集渔业将与华东餐饮圈深度合作、深度研发、共同打造推出符合上海饮食文化的脆鲷鱼本帮菜。让我们一起期待。